Меню

Питание 32 12.01.2017

Как действует на организм растворимый кофе?

Rastvorimyj kofe

Дорогие читатели, здравствуйте! Сегодня растворимый кофе есть в каждом доме. Пожалуй, наберется совсем небольшое количество людей, кто не любит этот ароматный и пробуждающий напиток. Многие предпочитают крепкий черный кофе без сахара, кто-то любит сладкий со сливками, а истинные гурманы пробуют его в сочетании с различными специями и добавками (с корицей, коньяком, лимоном, с солью). Растворимый кофе очень легко использовать в домашних условиях. Достаточно согреть воды, положить в чашку необходимое количество ложек кофе, залить кипятком и вкусный напиток готов. Но мало кто из нас задумывается, как он действует на наш организм, приносит пользу или вред и есть ли там кофеин. В этой статье я подробно расскажу какой кофе приносит большую пользу для здоровья, кому вреден и из чего его делают.

Кто изобрел растворимый кофе

Считается, что изобретателем растворимого кофе был новозеландец Дэвид Стренг. В 1890 году он не только изобрел этот напиток, но и запатентовал его. Существуют и другие данные, в которых изобретателем кофе выступает (в начале 1901 года) ученый из Японии Сатори Като. После изобретения прогресс не стоял на месте, и уже в 1906 году химиком из Англии был разработан первый кофе для серийного выпуска и продажи. С тех пор он разошелся по всему миру, и стал любимым напитком современного человечества.
А знаете ли Вы, уважаемые читатели, что всеми известная марка кофе Nescafe является самой известной и распространенной аж с 1938 года. Она появилась благодаря совместным усилиям известной фирмы Nestle и правительства Бразилии.

Растворимый кофе польза и вред для здоровья

Ученые с давних времен постоянно изучают все стороны влияния кофе на человеческий организм в целом. Растворимый кофе может принести и огромную пользу, и большой вред для здоровья. Влияние этого напитка напрямую зависит от индивидуальных особенностей организма каждого человека. Ни для кого не секрет, что главное вещество кофе — это кофеин, употребление которого значительно поднимает кровяное давление. Из этого следует, что гипертоникам он может нанести вред, а вот человеку с пониженным давлением позволит снять вялость, придаст сил и поднимет давление. Давайте рассмотрим вред и пользу по порядку и более подробно.

Польза

Польза для организма от приема кофе есть. По некоторым данным, этот напиток содержит антиоксиданты и сосудорасширяющие вещества. Употребление кофе с молоком способно устранить изжогу. Большинство людей боится пить черный кофе, так как он имеет свойство окрашивать зубную эмаль. Есть выход — пейте растворимый кофе с добавлением молока (эмаль не будет приобретать желтоватый оттенок).
Черный крепкий кофе очень полезен людям, чья работа связана с мышлением, так как он повышает сообразительность, повышает жизненный тонус, устраняет вялость и повышает давление.

Vidy rastvorimomgo kofe

Вред

Неограниченное употребление кофе может нанести значительный вред организму. Так как этот вкусный напиток способен обезвоживать организм, из-за этого страдает состояние кожного покрова. Кожа выглядит сухой и дряблой. Растворимый кофе нельзя отнести к натуральным продуктам, поэтому он может подорвать здоровье организма в целом.
Основной вред, который может нанести кофе — это повышение АД, вымывание полезных веществ, раздражение слизистой желудка. Вреден он и для женщин в период беременности, а также детям. Также нельзя пить этот напиток людям, страдающим нарушением сна, ведь кофеин повышает нервную возбудимость.

Калорийность растворимого кофе

В 100 граммах растворимого кофе содержится примерно 120 ккал. Если Вы следите за своим весом, то не стоит пить его более 1 чашки в день. 1 чайная ложка содержит 6 ккал, отсюда можно вычислить калорийность приготовленного напитка, исходя из того, сколько чайных ложек сухого продукта вы используете для приготовления кофе.

Пищевая ценность растворимого кофе на 100 гр. сухого продукта:

  • Белки — 15 г;
  • Жиры — 3,5 г;
  • Углеводы — 7 г.

Помимо жиров, белков и углеводов кофе содержит рибофлавин, ниацин, кальций, натрий, фосфор и железо.

Как делают растворимый кофе

Технология изготовления растворимого кофе очень проста: зерна кофейного дерева сначала обжаривают, затем измельчают и обрабатывают кипятком. Получается концентрированное свежесваренное кофе. А вот высушивают его различными способами:

  • Сублимированный получается путем высушивания замораживанием. Полученные замороженные кристаллы обезвоживают в вакууме. Такой вид кофе считается самым вкусным и полезным, но цена на него значительно выше других способов;
  • Порошковый делают путем распыления концентрированного напитка. В горячем воздухе он быстро высыхает в виде порошка;
  • Гранулированный — это обычный порошковый кофе, прошедший процесс агрегации (порошок смачивается для получения гранул).

Цена на порошковый кофе самая низкая, на гранулированный — подороже, а вот сублимированный — самый дорогой вид кофе из быстрорастворимого.

В последнее время на прилавках магазинов с каждым днем появляется все больше ассортимента растворимого кофе. Уже даже можно купить растворимый напиток, где после добавления кипятка получается кофе с пенкой. Этот напиток понравится людям, которые любят нежный и мягкий вкус.

Vidy rastvorimogo kofe

Сколько кофе в растворимом кофе

Хоть растворимый кофе и делают из натуральных кофейных зерен, кофе в растворимом почти нет. Все дело в том, что для его изготовления используют сырье низкого качества и плохого сорта.

Существует два вида сорта кофе: арабика (дорогой сорт) и робуста (дешевый сорт). Так вот для растворимого напитка в основном берут робусту. После различных обработок, готовый продукт полностью лишен самого важного в кофе — кофейных масел. Именно они придают кофе тот самый натуральный и непревзойденный вкус и аромат.

Быстрорастворимый напиток обогащают различными добавками, которые помогают приобрести порошку вкус и аромат настоящего кофе.

Кофе растворимый — какой лучше

Конечно, у многих читателей возник вопрос: какой лучше купить кофе и сколько он стоит. Понятно, что ничто не может сравниться с натуральным молотым черным кофе, сваренным в турке. Но, судя по опросам, большинство людей предпочитает пить именно растворимый кофе. Самый лучший кофе — это сублимированный. Стоить он должен не менее 300 рублей. Качество не может стоить мало. Доказано, что дорогие марки кофе содержат в два раза больше кофеина, поэтому вкус у них заметно отличается от дешевого напитка. Если говорить о пакетном кофе, таких как пакетик «3 в 1» — то там вообще нет кофе, только ароматизаторы и искусственные добавки.

Сегодня даже выпускается кофе молотый в растворимом. Этот напиток имеет более насыщенный вкус и аромат.

Как приготовить растворимый кофе

Существует огромное количество рецептов по поводу приготовления растворимого кофе. Его готовят и со льдом, с корицей, с коньяком, с ванилью, со сливками и с молоком и так далее.

Хочу поделиться рецептом, как правильно приготовить классический черный кофе из быстрорасворимого. Количество ложек зависит от ваших личных предпочтений, но в среднем на чашку в 200 мл требуется 1-2 чайные ложки порошка. Никогда не добавляйте кофе в кипяток. Сначала насыпьте в сухую чашку кофейный порошок, добавьте по желанию сахар и перемешайте. Только потом наливайте горячую (не более 95 градусов), но не кипящую воду. Так вкус будет более насыщенным, а аромат сильным.

Как правильно выбрать растворимый кофе

Ну и последний совет. Как же правильно выбрать быстрорастворимый кофе.

Хороший кофе всегда упаковывается в жестяную или стеклянную банку. Обратите внимание на гранулы — они должны быть ровными, порошок на дне должен отсутствовать. Ответственные производители всегда указывают на этикетке степень обжарки бобов, сорт кофейных зерен.
Если указано 100% натуральное кофе — не берите его. Правильно и верно — 100% арабика.
Проверить качество кофе можно дома. Достаточно насыпать ложку кофе в холодную воду. Если кофе качественный — то оно растворится быстро, не оставляя различных примесей.

Дорогие читатели, теперь вы узнали, что растворимый кофе может принести, как пользу, так и вред для здоровья. А уж пить его или нет, выбор за вами.

Комментариев к статье: 32
  1. Ольга

    Я уже давно перестала пить растворимый кофе. Покупаю теперь кофе в зернах.

    Ответить
  2. Алевтина

    Таечка, я иногда ленюсь и завариваю растворимый кофе. Но сейчас чаще цикорий пью, долго не могла к его вкусу привыкнуть.

    Ответить
  3. Алевтина

    Я без кофе не могу, конечно лучше сварить натуральный кофе, но бывает и растворимый пью. Ленюсь тоже.

    Ответить
  4. Lara

    это не моё, никогда не пила и не пью растворимый кофе, я с первого глотка его определяю... для меня кофе только из зерен, почему так — не знаю...

    Ответить
  5. Алексей

    В моей семье кофе так и не прижился. Слишком высока сила его влияния на нервную систему и на высокий уровень артериального давления. Превыше всего просто вода.

    Ответить
  6. Роман

    Ежедневно выпиваю 2 чашки кофе на работе, а дома в выходные разгрузочные дни без кофе. Читал, что в таких количествах этот напиток не вреден ;)

    Ответить
  7. Ольга Орлова

    Утром с сыном пьём кофе, варить некогда, поэтому по быстрому Якобс Монарх. А чаще кофе в зёрнах. Мне подарили чудесную вещь, ручную кофемолку, такая красивая, к ней турочку подобрала. Но вообще чаще пью улун или зелёный чай.

    Ответить
  8. Ирина

    Давно не пьем растворимое кофе. Пьем по утрам молотые зерна, сваренные в турке.

    Ответить
  9. Татьяна Суркова

    Тая, привет. В моей семье растворимый кофе живёт и процветает, а вот молотый как-то не приживается, хотя он, безусловно, вкуснее. И я опровергну твоё утверждение о том, что кофе поднимает давление, представляешь, моя свекровь пьёт его, чтобы ад снизить. Только кладёт она его в чашку совсем немного, на кончике ложечки и пьёт с молоком. Ты же сама написала, что под действием кофе сосуды расширяются, вот именно этот эффект и помогает моей свекрови сбить высокое давление, да и голова болеть перестаёт. Но если выбирать между растворимым и натуральным напитком, кофе из зёрен всё же лучше.

    Ответить
  10. Жанна Никельс

    Кофе — продукт высокого спроса, поэтому с ним столько всяких махинаций. Деньги на нем делать очень легко. Сколько в день выпивавется этого напитка в офисах, ресторанах, кафе. Да и дома. Например, немецкий завтрак — это обязательно 2-3 чашки кофе с порошковым молоком. А что в составе этого продукта и насколько он вреден для организма — никто не думает.

    Ответить
  11. Людмила

    Кофе пью каждое утро, иногда ленюсь варить и пью сублимированный. Но обезвоживание от его воздействия ощущаю сразу, до обеда одолевает жажда, хотя не все люди это чувствуют. Кофе любой пью с сахаром и молоком, больше нравится со сливками :p

    Ответить
  12. Сергей

    Чашечку хорошего кофе по утрам приятно выпить! Хорошая статья, а вредно или полезно каждый решает сам.

    Ответить
  13. Алёна Кравченко

    Растворимый кофе я уже давно не пью. Но было как-то дело, подсела я на него очень сильно, потому что все быстро и просто. Сейчас варю, или завариваю кипятком молотый кофе.

    Ответить
  14. Галина

    Я предпочитаю свежемолотый кофе, сваренный в турке.

    Ответить
  15. Татьяна Паломи

    А я предпочитаю кофе в зернах. Во всяком случае в нем нет никаких примесей и добавок. Я думаю, что такой кофе самый полезный.

    Ответить
  16. Светлана

    А я вообще к кофе равнодушна. Чай люблю. Мужу варю в гейзерной кофеварке, но он все же больше любит именно растворимый кофе.

    Ответить
  17. Ирина

    Раньше часто пила растворимый кофе, но с тех пор, как стало повышаться давление, то перешла на цикорий. Мне он нравится на вкус и он намного полезнее кофе. Надо будет испытать на себе совет Татьяны, а вдруг и мне кофе поможет от давления.

    Ответить
  18. Ольга

    Кофе не очень люблю, а вот муж частенько балуется. Но варит из зёрен, растворимый давно не берём.

    Ответить
  19. Нина

    Очень люблю кофе, пью несколько раз в день в основном сублимированный с добавлением молока . Иногда покупаю цикорий. Безусловно кофе в зёрнах намного вкуснее, но его можно мне выпить только маленькую чашечку один раз в день.

    Ответить
  20. Елена

    Мы уже давно отказались от растворимого кофе, покупаем его в зернах, перемалываем и варим в турочке. Думаю, от такого кофе больше пользы.

    Ответить
  21. Олли

    Кофе пью редко, особо не разбираюсь в нём.

    Но теперь хоть знать буду разницу между разными сортами и способами приготовления :)

    И кстати, согласно новым языковым нормам, принятым 1 сентября 2016 года, кофе можно называть в среднем роде. Печально, но факт :)

    Ответить
    1. Александр Каратаев

      Олли, я слышал про эти новые языковые нормы. У меня сложилось такое впечатление, что они приняты дебилами для дебилов... Что-то там мелькало про «Ржаное хлебо»... :- (

      Думаю, нормальные люди будут говорить правильно...

      Ответить
  22. Алла

    Дома обычно варю, а вот на работе такой возможности нет, поэтому покупаю растворимый. И как то уже много лет покупаю несткафе голд. У него есть и аромат и горчинка...

    Ответить
  23. Надежда

    как трудно жить без кофе...

    Ответить
  24. Александр Каратаев

    Пью кофе... растворимый... много. Предпочитаю кофе Carte Noire. Никак не действует. Выпиваю даже перед сном и спокойно засыпаю. У меня с детства давление повышенное, норма 130 на 90. Сколько бы кофе не выпил, эти показатели не изменяются.

    В зёрнах тоже люблю, понимаю, что именно это и есть настоящий кофе, но такой получается пить крайне редко. Просто нет времени на его приготовление... А вот, что кофе вымывает полезные вещества из организма — это да... Вроде говорят даже кости истончаются и становятся хрупкими. Слышал про такое. Но пока держимся... :p

    Ответить
  25. Ирина

    С интересом прочитала статью и все комментарии к ней. Любопытно, что никто не рассказал ещё об одном варианте кофе — КОФЕ МОЛОТЫЙ ИЗ ЗЁРЕН, который заваривается прямо в чашку.

    Я давно отказалась от растворимого кофе, как от эрзац-продукта. Даже от самого хорошего растворимого кофе болела голова, хотя АД оставалось в пределах нормы. Очевидно, была сосудистая реакция. Молоть кофе и заваривать его в турке (джезве) — красивый ритуал, не терпящий суеты. При цейтноте приходилось довольствоваться чаем или цикорием. 4 года назад открыла для себя новый вид помола кофе, который не нужно варить. Залить крутым кипятком прямо в чашку и накрыть блюдцем. Аромат, вкус, осадок и маслянистый ободок на чашке — всё присутствует, как и в молотом кофе из турки.

    Однако, пришла к выводу, что и тут умудряются подсунуть кофе низкого качества под видом «арабики». Остановилась на одном сорте, который и покупаю. Он устраивает меня 100% — это кофе «Пётр Великий. Арабика». К сожалению, тут нельзя прицепить фото.

    Кстати, этот большой объём беру только в сети «Ашан», а меньший (250 гр вроде) в сети «Магнит». Больше нигде их не встречала.

    Ответить
    1. Ирина

      Всё правильно и информация отличная и интересная. Возможно, что мой опыт подбора для себя этого прекрасного напитка , будет полезен.

      Ответить
  26. зина

    Здраствуйте дорогие друзья.А вот я тоже пью кофе растворимый порошкообразный по утрам.Говорят у растворимого кофе нет полезные вещества чем натур.кофе.Расскажите пожалуйста а как готовить натур.кофе в турке.Ну вернее сколько ложек положить и сколько время варить надо.

    Ответить
  27. Алиса

    Растворимый, по моему мнению, вообще не стоит пить. Я люблю кофе и пью по чашечке в день не могу отказать себе в удовольствии заварить любимый Гондурас Сан Маркос от Торрефакто и насладиться его вкусом и ароматом, но важным критерием в кофепитии для меня является время его употребления, это всегда на сытый желудок и всегда в середине дня, после выпитой чашечки всегда прилив отличного настроения.

    Ответить
  28. саша

    Старые перечницы засели в чатике и моют косточки такому славному продукту как растворимый кофе.Пью его по десять чашек в день и чувствую себя замечательно.

    Ответить
    1. Admin

      По мне, так растворимый кофе это тот кофе, который до меня уже кто-то попил. Старая перечница.

      Ответить
  29. Ольга Тер

    Вот уж не думала, что с растворимым кофе все так плохо...

    Ответить
Не стесняйтесь - пишите

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных