Чай пуэр — польза и вред. Секреты правильного заваривания чая пуэр

Услышав непонятное название «пуэр» многие лишь пожмут плечами, в то время, как истинные чайные гурманы отлично знакомы с его неповторимым вкусом и насыщенным ароматом. Это – чай пуэр, один из самых дорогих в мире. На аукционах цена на коллекционные сорта достигает десятков тысяч долларов. Чай пуэр имеет уникальные полезные свойства, узнав которые вы непременно заходите его купить.

Где растет чай пуэр?

Название произошло от китайского местечка Пуэр на юго-западе Китая, там и сегодня производят чай по той же технологии, что и сотни лет назад. Секреты производства тщательно охраняются, Китай – единственное место на планете, где выпускают пуэр. На высоте 2000 м над уровнем моря, где свежий и чистый, как хрусталь, воздух прогревается солнцем, растет чайный лист, известный во всех уголках мира.

После сбора листья слегка подвяливают и скручивают, после чего начинают действовать ферменты, содержащиеся в соке. Процесс может длиться несколько лет. Пуэр, как хороший коньяк, с течением времени лишь приобретает новые грани вкуса и чарующий аромат. При длительном хранении обычные сорта чая со временем теряют свои свойства, с пуэром все наоборот. Возраст хорошо выдержанного чая составляет 25 лет. Во дворце императоров Китая хранится чай, которому 300.

Состав и полезные свойства

Признанный чайный эксперт, профессор Чень Чуан считает, что выращенные в уникальных условиях круглогодичной весенней температуры, чайный лист аккумулирует в себе все самое лучшее, что есть в природе. В составе пуэра около 700 химических соединений, его свойства уникальны. В отличие от других сортов, этот сорт чая содержит не так много кофеина.

Напиток дарит бодрость, очищает организм, является профилактическим средством против сердечно-сосудистых заболеваний, снижает вязкость крови, стимулирует иммунитет, очень хорош при простуде. Надо лишь знать, как правильно заварить и пить китайский чай, тогда вы получите только пользу от этого напитка.

Польза для женщин

При правильном употреблении чай пуэр очень полезен для организма женщины. Пуэр связывает и выводит токсины, при регулярном использовании очищает кишечник, что благотворно сказывается на состоянии кожи и волос.

Благодаря антиоксидантам, содержащимся в зеленом чае, служит эффективным иммуномодулятором, стимулируя защитные силы организма. Оказывает комплексное, оздоравливающее воздействие – укрепляет сосуды, нормализует уровень холестерина в крови, является отличной профилактикой инфекций ротовой полости.

По отзывам покупателей оказывает расслабляющее и легкое седативное действие, пуэр – отличный антидепрессант. Незаменим для девичьих посиделок, превосходно сочетается с шоколадом, сыром, кофейным ликером.

Для похудения

Пуэр давно используется диетологами Китая, как средство для эффективного похудения. Чай ускоряет метаболизм и уменьшает аппетит. Если вам хочется избавиться от лишних сантиметров на боках, чашечка зеленого  чая за полчаса до еды позволит уменьшить порцию, а впоследствии и заменить один прием пищи.

Лежа на диване и попивая чаек, сбросить пять и более килограммов вам вряд ли удастся, а вот пешие прогулки, плавание, игры на свежем воздухе позволят добиться очень хороших, а главное, стабильных результатов.

Для мужчин

Ценители пуэра утверждают, чай способствует перевариванию жирной пищи, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, помогает снять похмельный синдром и утоляет жажду.

Исследования, проводившиеся французскими врачами, подтвердили версию о благотворном влиянии пуэра на мужскую половую сферу. Уставшему организму сложно полноценно выполнять истинно мужские функции, на помощь приходит пуэр. Антибактериальные свойства служат основой эффективной профилактики простатита.

Противопоказания и советы врачей

Не злоупотребляя напитком, едва ли вы заметите какой-то вред для организма. Учитывая способность пуэра повышать тонус, не стоит пить его на ночь людям, склонным к бессоннице. Крепкий настой может вызвать тахикардию и повышение артериального давления.

По мнению врачей этот вид чая имеет противопоказания: это не лучший напиток при беременности, он повышает тонус матки. Не рекомендуют пить чай пуэр при мочекаменной болезни, настой обладает мочегонным действием и может спровоцировать попадание камня в мочеточник.

Еще не рекомендуют пить пуэр на голодный желудок людям, страдающим гастритом или язвенной болезнью.

Как правильно заваривать и пить чай пуэр

Забудьте все, что вы знали о заваривании, пуэр уникален и в этом.

• Заваривание проливом. Пока закипает чайник, щепотку заварки залейте холодной водой для набухания.
• Традиционный. Вскипятите воду, не доводя до кипения. Пару минут подержите чайник без крышки. Залейте в емкость с заваркой и почти мгновенно слейте. Это позволит избавиться от возможного привкуса сырости, появившегося в результате ферментирования. Вновь залейте горячей водой, через 10 минут наслаждайтесь вкусом!
• Классический. Китайцам свойственно награждать обычные вещи красивыми эпитетами, описание этого способа заварки не исключение. Наблюдать сквозь прозрачное стекло чайника за тем, как нагревается вода и кружатся чаинки в быстром танце можно бесконечно. Когда маленькие пузырьки воздуха устремятся вверх, китайцы называют это этапом «крабьих глаз», отлейте одну чашку воды и продолжите нагревание. Едва послышится «шум ветра в соснах», залейте содержимое чашки обратно и дождитесь закипания размешайте воду до появления воронки. Предварительно выдержанный в холодной воде пуэр, засыпьте в чайник. 15 минут, и ваш чай готов.

Какой выбрать чай? Отзывы

Самые популярные у нас сорта (давайте возьмем рассыпные сорта, они более понятны «неискушенным» чаеманам):

Дворцовый пуэр. Шу пуэр из провинции Юньнань. Настой темно-красного цвета с мягким вкусом, оттенками темного шоколада и орехов, сладким долгим послевкусием и ароматом с цветочными нотками.

Бань Чжан Гу Шу.  Шу пуэр из знаменитого округа Бу Лан Шань, который славится своими превосходными шэнами. Качественный баньчжанский шэн очень ценится всем чайным миром и стоит достаточно дорого. Шу пуэр из этих мест так же достаточно интересен. Чай отличается ореховым вкусом, с легкими древесными нотками, которые перетекают в пряное послевкусие. Выдерживает около 6-8 завариваний.

Е-Шен (Дикий зелёный пуэр).  Шен пуэр с изысканным вкусом с нотками сухофруктов и терпким насыщенным ароматом с оттенками сушеной груши.

Пуэр в мандарине. Благодаря мандарину настой приобретает нежный цитрусовый аромат и мягкий вкус. Такой Пуэр делают один раз в год в августе-октябре, когда собирают урожай мандаринов в Китае. Для производства кожуру плодов предварительно подсушивают.  Пуэр заваривается сразу с кожурой. Можно заваривать несколько раз. 1 мандарин весит 28 — 30 гр.

Вот что говорит хозяйка магазина Елена.