Полезные свойства черники и ее применение
Здравствуйте, дорогие читатели блога! Вкусна ягода, проста на вид и пусть чернит губы и рот, зато здоровья прибавляет! Так говорят про всеми любимую чернику. Июль — пора сбора этой ягоды. Именно в это время она наливается и ее можно собирать. Не упустите это время, воспользуйтесь любой возможностью, чтобы вдоволь поесть свежей черники и запастись ею на зиму. Тем самым вы позаботитесь о своем здоровье. Полезные свойства черники знают все и поэтому стараются как можно больше запастись ею летом.
О ее целебных свойствах можно говорить много. Ее небольшие кустарнички можно встретить буквально на всей территории России. Чаще всего ее можно найти в хвойных и смешанных лесах. Она любит влажные места и растет в низинках или около болот. Иной год ее урожай бывает настолько велик, что можно за час-полтора набрать большое ведро.
Оглавление
Черника — чем полезна черника
Чего только нет в химическом составе этой ягоды. Смотрите сами:
- Витамины: В1, В2, В6, аскорбиновая кислота, пантеноновая кислота, РР, Р.
- Минеральные соли: калий, натрий, магний, кальций, фосфор, железо, мель, кобальт, мель, марганец. Марганца, пожалуй, в чернике содержится больше, чем в любой другой ягоде или фруктах. А железо, содержащееся в чернике, усваивается в организме гораздо лучше, чем в других лекарственных железо-содержащих средствах.
- Яблочная, лимонная, янтарная, хинная и другие органические кислоты.
- Фитонциды, дубильные вещества, клетчатка, пектины.
Полезные свойства черники
Благодаря богатому химическому составу черника обладает многими целебными свойствами:
- улучшает обмен веществ,
- мочегонное,
- противовоспалительное,
- антисептическое,
- вяжущее,
- тонизирующее,
- антиоксидантное.
Считают, что содержащийся в чернике неомертиллин, помогает для улучшения зрения, а также для снижения сахара в крови. В вопросе улучшения зрения существуют разногласия. Одни считают, что черника ускоряет обновление сетчатой оболочки глаз, снижает усталость глаз при пониженном освещении и при длительной работе за компьютером. Другие считают, что черника никак не влияет на состояние зрения.
При каких заболеваниях можно использовать чернику
Черника полезна при многих заболеваниях. Ее можно применять как самостоятельно, так и в сочетании с лекарственной терапией многих заболеваний.
Заболевания желудочно-кишечного тракта
Черника обладает вяжущим и антисептическими свойствами, поэтому она полезна при диареях различного генеза, будь то дизентерия, брюшной тиф или кишечные инфекции различной этиологии.
Но в тоже время благодаря клетчатке черника хорошо помогает при запорах, способствует оздоровлению кишечника, способствует своевременному его опорожнению и освобождению от завалов и шлаков.
Черника хорошо помогает при гастритах с пониженной кислотностью, при язвенных болезнях желудка и 12-перстной кишки.
Заболевания мочевыделительной системы
Противовоспалительные а и антисептические свойства хорошо проявляются при циститах. А мочегонное свойство помогает вывести из мочевого пузыря и почек мелкие камни.
Хорошо чернику применять при ночном недержании мочи у маленьких детей — энурезе.
Ревматизм и подагра
Мочегонный эффект черники помогает выводить отложения солей при подагре. А противовоспалительное действие оказывает благоприятное влияние на суставы при ревматизме.
Заболевания верхних дыхательных путей
Фитонциды, содержащиеся в чернике, губительно действуют на стафилококк и дифтерийную палочку. Поэтому при заболеваниях горла рекомендуются полоскать его отваром листьев черники.
Кожные болезни
Черника благоприятно работает при таких кожных заболеваниях, как мокнущие экземы. Благодаря противовоспалительному и антисептическому действию происходит быстрейшее заживлении ожогов, язв и гнойных ран.
Сахарный диабет
Неомертиллин способствует снижению уровню сахара в крови. Диабетики - возьмите это на вооружение!
Употребляйте больше свежих или замороженных ягод черники, варите компоты (но без добавления сахара) из нее. Приготовьте настой из листьев черники: 1 ст.л. листьев залейте стаканом кипятка, дайте настояться с полчаса, процедите. Принимайте по 1 стакану настоя 3 раза в день. Черничный настой хорошо помогает при начальной стадии диабета.
Как пользоваться черникой в лечебных целях
Для того, чтобы получить лечебный эффект от применения черники, надо принимать ее длительное время. С лечебной целью можно принимать не только ягоды черники, но и ее листья.
Листья черники собирают во время цветения. Лучше собирать листья черники днем в сухую погоду. Важно, чтобы листья были сухими. Сушить листья необходимо в сухом и проветриваемом помещении вдали от солнечных лучей. Хранят в сухой стеклянной плотно закрытой таре.
Для приготовления отвара из листьев черники необходимо взять из расчета 1 чайная ложка листьев на 1 стакан горячей воды, довести до кипения и кипятить в течение 15 минут. Затем процедить и пить по ¼ стакана 4-5 раз в день. Такой отвар можно применять с лечебной и профилактической целью при всех заболеваниях, перечисленных выше.
Но и ягоды тоже едят не только для утоления вкусовых пристрастий, но и с лечебной целью. Их принимают как целыми или в пасте, а можно добавлять в чай.
Противопоказания к применению
Черника – это, наверное, одна из немногих ягод, к которой почти нет противопоказаний. Но тем не менне не рекомендуется употреблять чернику в свежем виде людям, страдающих оксалатурией (разновидность мочекаменной болезни).
У некоторых людей имеется аллергия на чернику, но это встречается довольно редко.
Не стоит злоупотреблять черникой, если имеется склонность к запорам.
Как собирать и хранить чернику
Для сбора ягод лучше всего выбрать утренние или вечерние часы, когда жара спадет и в лесу меньше комаров или мошек. В сырую погоду ягоды труднее собирать.
Опытные ягодники собирают чернику специальными совками- комбайнами. Но при таком методе сбора с ягодами попадает в корзинку много мусора. Но зато много набрали черники, можно поесть вдоволь свежей, а также заготовить ягоду на зиму.
Хранить чернику лучше уже перебранной от мусора в прохладном месте. Но можно заготовить ее впрок. Например, заморозить ее или сделать компот.
Как заморозить чернику
Тут особенных трудностей нет. Перебранную чернику складываем в полиэтиленовый пакет или контейнер и помещаем в морозильную камеру с температурой не выше -20 º. В таком замороженном виде ее можно хранить до нескольких месяцев. Перед использованием чернику достают, размораживают при комнатной температуре. Кушают в свежем виде, со сметаной или можно из нее сварить кисель.
Делаем компот
Для приготовления компота я заранее готовлю трехлитровые банки, мою их с мылом, тщательно споласкиваю проточной водой, опрокидываю на чистое полотенце, чтобы стекла вода. Отдельно в маленькой кастрюле кипячу крышки.
В это время готовлю сироп. На 2,5 литра воды добавляю 300 грамм сахарного песку, размешиваю и довожу сироп до кипения.
В это время в банки добавляю перебранную чернику, примерно 0,7 — 1 литр, затем осторожно добавляю кипящий сироп. Сразу закатываю банку металлической крышкой. Банку опрокидываю, чтобы проверить на герметичность. Затем укутываю банку в газеты, а затем в толстую шубу. И оставляем в таком виде банки на18-24 часа. В это время происходит медленное остывание банок, происходит самостерилизация. Даже доставая через сутки из шубы, банки до сих пор остаются горячими.
А как приятно открыть банку черничного компота зимой, после русской бани и выпить кружечку ароматного компота!
Черничная паста
Перебранную от мусора чернику перемалываем блендером или измельчаем толкушкой, добавляем сахарный песок из расчета 1 : 1. Тщательно перемешиваем еще раз, перекладываем в сухие чистые банки и храним в прохладном месте. С такой пастой я делаю сладкие ватрушки. О том как сделать начинку для таких ватрушек, можно прочитать здесь.
Применение в домашней косметологии
Мы уже говорили, что черника – это прекрасный антиоксидант. И это свойство черники очень помогает сохранить дольше молодой кожу лица и особенно около глаз, замедляет процессы старения и помогает клеткам быстрее обновляться.
Врачи –косметологи рекомендуют применять крема с экстрактами черники для ухода за кожей вокруг глаз. Такой крем позволяет восстановить кровообращение, убрать темные круги под глазами. Такие крема или маски успокаивают кожу, снимают воспаление.
Омолаживающая маска
2 ст.л. свежей черники измельчить, добавить 2 ст.л. сметаны, тщательно перемешать и нанести на кожу лица на 15 минут. После чего убрать маску ватным тампоном,смоченным в зеленом чае или лимонным соком.
Маска из черники для увядающей кожи
Такая маска подойдет для тех, у кого сухая увядающая кожа. Полстакана ягод измельчите в кашицу и нанесите на кожу лица на 10 минут. После чего маску смойте теплой, а затем холодной водой с лимонным соком.
А еще следует отметить, что черника это прекрасное средство для похудения. В 100 граммах черники содержится 40 ккал. При диетах применение черники даст возможность наполнить организм нужными витаминами и микроэлементами.
Дорогие мои читатели! Если вам была полезна эта статья, то поделитесь ею со своими друзьями, нажав на кнопочки соц. сетей. Мне также важно знать ваше мнение по поводу прочитанного, напишите об этом в комментариях. Я буду вам очень признательна.
С пожеланиями доброго здоровья Таисия Филиппова