Сборный пирог
Здравствуйте, дорогие читатели блога «Будьте здоровы!»
Многие из нас, наверное, помнят такие конфеты- подушечки, внутри которых есть начинка из повидла, а снаружи посыпанные сахаром. Называются они «Дунькина радость». Такие конфетки ели вприкуску с чаем, так как в период тотального дефицита 80-х годов, сахарный песок не возможно было купить. И пироги пекли, где в качестве начинки были эти подушечки-карамельки.
Откуда пошло такое название конфет, никто не знает. Даже в интернете искала, но не нашла. Радость и все!
Хочу сегодня поделиться рецептом сборного пирога. Почему он сборный, вы узнаете чуть позже. А начинка для этого пирога может быть любая. Но мои внуки очень любят сладкую начинку. И такой пирог я всегда делаю с конфетами «Дунькина радость».
Есть еще разновидность – шарики и тоже внутри сладкая начинка. Такие конфеты назывались «крыжовник», зелененькие в полосочку.
Лет двадцать –тридцать назад не было такого изобилия конфет и малышне особенно нравились эти сладости. Тем более они стоили совсем дешево: 80 копеек за килограмм. Вот они и радовались этим маленьким радостям. Отсюда и народное название этих конфет.
Сейчас такие конфеты – большая редкость. И вот я недавно увидела их в магазине и решила, обязательно испеку сборный пирог для внуков.
Сборный пирог — что необходимо для сборного пирога
Итак, приступает к пирогу. Для теста вам понадобится:
- Теплое молоко или вода – 250 мл
- 1 -2 яйца
- 2 столовые ложки сахарного песку
- 1 чайная ложка соли
- 1 пакетик сухих ( французских) дрожжей
- 3,5 – 4 стакана муки.
Замешиваем тесто и ставим его в теплое место, чтобы оно поднялось. Можно замешанное тесто поместить в холодильник на 1 час, а затем достать и разделывать. Среди моих знакомых — блоггеров был рецепт теста, которое можно положить в полиэтиленовый пакет и пакет поместить в теплую воду. Тесто в таком случае быстро поднимается, я испробовала этот рецепт, мне понравилось.
А можно тесто приготовить в хлебопечи. Очень удобно: насыпаешь в чашу хлебопечи все продукты, нажимаешь на кнопочку и ждешь этот же час. В хлебопечи тесто не только хорошо промешается, но и поднимется.
Готовим духовку, нагреваем ее до 200 градусов. Теплый противень или форму смазываем растительным маслом.
Сборный пирог — как приготовить сборный пирог
Тесто готово, начинка куплена в магазине, приступаем к формированию пирога. Подошедшее тесто разрезаем на порционные куски. Я поступаю так: все тесто выкладываю на разделочную доску и тонким стаканом вырезаю кружки. Так все кусочки теста получаются одинаковыми.
На середину теста кладу 1-2 конфетки «Дунькина радость», защипываю тесто, переворачиваю книзу и укладываю в форму друг к другу таким образом, как показано на фото.
Выпекаем в умеренно горячей духовке до готовности. В слишком горячей духовке не стоит выпекать, верх пирога может сильно зарумянится, а конфетка внутри не успеет растаять. Готовый пирог сверху смажьте растопленным маслом.
Такой пирог ешьте с холодным молоком или горячим чаем, вам понравится! А уж мои внуки это уплетают с удовольствием! Приятного аппетита!
Дорогие мои читатели! Если вам была полезна эта статья, то поделитесь ею со своими друзьями, нажав на кнопочки соц. сетей. Мне также важно знать ваше мнение по поводу прочитанного, напишите об этом в комментариях. Я буду вам очень признательна.
С пожеланиями доброго здоровья Таисия Филиппова