Рыбные котлеты из щуки
Добрый день, дорогие читатели! Сегодня я хочу вам предложить приготовить вместе со мной рыбные котлеты из щуки. Мне муж вчера привез щук, и из маленьких рыбин я решила приготовить котлетки. Но прежде чем, заняться приготовлением, давайте узнаем, чем же полезна наша рыба. На страницах своих сайтов мы чаще всего отдаем предпочтение приготовлению блюд из морской рыбы. А про речную как-то забыли.
Чем полезна щука
Щука довольна распространена в российских реках. Но можно ее встретить в морских водах Финского, Куршского, Рижского заливов, встречали ее и в водах Азовского моря. Эта речная рыба заветная цель каждого рыбака. Ведь поймать большую щуку – это всегда удача. А вес щук порой достигает до 10-15 кг, и даже отмечены экземпляры в 25-30 кг.
Щука нам знакома, пожалуй, с детских лет, когда нам читали сказку про Емелю-дурака «По щучьему веленью». А вот сейчас мы иногда ее встречаем на прилавках магазинов. Но замороженная рыба едва ли по качеству может сравниться с только что выловленной.
Начав готовить эту статью, я решила заглянуть в интернет и узнать, чем же полезна наша рыбка. Оказалось, что состав ее очень богат. В ней почти вся таблица Менделеева. Больше всего в мясе щуки имеется калия, который так необходим нам для полноценной работы сердца, чуть поменьше – фосфора и серы, а также имеется натрий, кальций, магний, железо и т.д.
Витаминов, оказывается, тоже не мало. Больше всего в щуке присутствует витаминов группы В, С, А, РР, Е, фолиевая кислота.
А вообще щука – это находка для тех, кто сидит на диете или находится на раздельном питании, так как она низкокалорийная, она содержит всего 84 ккал на 100 грамм продукта. А диетологам она нравится тем, что совершенно не содержит углеводов , богата белками, а жиры представлены в виде насыщенных жирных кислот в пределах 1 %.
>Мы узнали, что щука – очень полезный диетический продукт. Но тем не менее при употреблении в пищу не проваренной или не прожаренной рыбы можно заразиться такими заболеваниями, так описторхоз или дифиллоботриоз. Подробно об этих заболеваниях можно прочитать в моей статье «Чем опасна речная рыба».
Если соблюдать технологию приготовления рыбы, то можно не опасаясь употреблять ее в пищу и наслаждаться ее вкусом.
Как сделать филе из щуки
Прежде чем приступить к приготовлению котлет, необходимо сделать филе. Обычно, когда чистим рыбу, чтобы не скользила она в руках, необходимо прихватить ее с помощью сухой тряпки. Щуку необходимо сначала очистить от чешуи. Это можно сделать при помощи ножа, но тогда чешуя полетит во все стороны. А чтобы чешуя не летела во все стороны, лучше эту процедуру проводить в раковине на кухне, но наполнив мойку водой. Можно это делать на улице, если есть такая возможность. Но лучше всего чистить с помощью специальной терки для снятия чешуи с рыбы.
После снятия чешуи, у рыбы необходимо срезать все плавники и выпотрошить. Убираем голову и хвост, в дальнейшем из них можно приготовить вкусную уху. Затем отделяем мякоть от хребта, отделяя ее пальцами руки.
Как приготовить рыбные котлеты
Необходимые продукты:
- Филе щуки – 1 кг;
- Свиное сало – 200 граммов;
- Репчатый лук – 1 луковица;
- 1 яйцо;
- Булка 2 ломтика и 0,5 стакана молока;
- Соль, молотый черный перец.
Приготовление котлет:
Филе, сало и лук прокручиваем через мясорубку, в фарш добавляем яйцо, смоченную в молоке белую булку, соль и перец. Фарш тщательно перемешиваем и формируем из него котлеты.
Сформированные котлеты обваливаем в белой муке со всех сторон и выкладываем на хорошо разогретую сковороду. Жарим с одной стороны на среднем огне в течение 3-5 минут, пока не подрумянится котлета, затем переворачиваем, закрываем крышкой, сбавляем под сковородой огонь и жарим еще в течение 5-7 минут, тоже чтобы котлета зарумянилась.
Рыбные котлеты из щуки можно подавать с любым гарниром, а можно и без него. Если вы очень следите за калорийностью блюд, то в фарш можно не добавлять свиное сало, вкус рыбных котлет от этого не изменится.
Дорогие друзья! Сегодня предлагаю вам посмотреть небольшой видеофильм. Я его адресую в первую очередь тем, кто сомневается в своем успехе в достижении своей цели, даже не важно, какая это цель. Но и всем остальным, я так думаю, тоже будет интересно посмотреть.
Дорогие мои читатели! Если вам была полезна эта статья, то поделитесь ею со своими друзьями, нажав на кнопочки соц. сетей. Мне также важно знать ваше мнение по поводу прочитанного, напишите об этом в комментариях. Я буду вам очень признательна.
С пожеланиями доброго здоровья Таисия Филиппова