Медовый Спас
Дорогие читатели блога «Будьте здоровы», я рада новой встрече с вами! Каждая встреча доставляет мне радость: значит, еще кто-то позаботится о своем здоровье с помощью народной медицины, лекарственных трав и хорошего настроения.
Хорошее настроение и праздник — не отделимы друг от друга. Вот и сегодня у нас снова праздник.
14 августа отмечается православный и народный праздник — Медовый Спас. Еще его называют Маковым, Первым спасом и Спасом на воде. Этот праздник всегда приходится на первый день Успенского поста. На Руси совершалось малое водосвятие, начинали сбор мёда и его освящение.
К Медовому Спасу обычно ульи наполнялись медом и приходила пора убирать мед из ульев. В этот день освящали новые колодцы и чистили старые, а также совершали крестные ходы на небольшие речки и родники, на которых проходили церковные службы и освящали воду в этих водоемах. Затем люди купались сами в освященной воде, чтобы быть здоровее и смыть с себя все грехи. В этих же водоемах купали и свой скот, чтобы он не болел и приносил больше молока и мяса.
А Первым он называется потому, что позднее празднуют еще Яблочный, а затем и Ореховый Спас.
Оглавление
Медовый спас - история праздника
На Руси этот праздник стали праздновать с далеких времен. История этого праздника началась в далеком XV веке. Русский народ издавна занимался не только выращиванием хлеба, но и добычей меда. В те далекие времена не было ни сахара, ни тем более конфет, но сладкое всегда привлекало людей. Поэтому сладости они получали, употребляя в пищу сладкие фрукты, ягоды и, конечно, мед.
С медом наши далекие предки получали весь тот необходимый набор полезных витаминов, микроэлементов и питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья и лечения болезней. Поэтому и отношение к меду было особенное. Подробнее о полезных свойствах меда можно прочитать здесь.
Готовым мед считался после Медового спаса. Именно в это день пчеловоды находили улей, где больше всего было меда, выламывали кусок соты, складывали в неиспользованную деревянную чашку и относили в церковь. После богослужения священник освящал принесенные соты.
Часть сот раздавалась нищим при церкви и бедным, остальное уносилось обратно домой. Из этого меда хозяйки пекли различные вкусности: пряники, блины, булочки.
Оставшийся день пчеловоды проводили около ульев на пасеке, доставали из ульев первый уже созревший мед. Вечером к пчеловодам приходили дети с чашками, а пчеловоды щедро угощали их янтарным душистым медом. У кого не было с собой чашек, мед наливали прямо на листья лопуха.
Мед — признаки настоящего меда
Покупая мед, многие из нас задаются вопросом: настоящий ли мед они покупают. В погоне за прибылью некоторые недобросовестные пчеловоды подделывают мед. Конечно, пользы от такого меда совершенно никакой. А вред скорее всего будет, даже та же самая аллергическая реакция.
Созревает мед к середине августа, как раз это и есть Медовый спас. Собранный ранее этого срока мед считается не зрелым. Не зрелый мед быстрее закисает, независимо от условий хранения.
- Настоящий зрелый мед на вид прозрачный, соломенного или янтарного цвета и с приятным душистым запахом. В нем могут быть небольшие включения от остатков пыльцы, прополиса или перги.
- Качественный мед, если окунуть в него ложку, стекает тягучей струйкой, а не льется. Его легко можно намотать вокруг оси на ложку, а на поверхности меда при стекании струйки образуется бугорок, который постепенно выравнивается на поверхности меда.
- Настоящий мед обладает нежной структурой и легко растирается и впитывается в кожу. Если его попробовать на вкус, то он имеет терпкий вкус и слегка обжигает горло.
- Настоящий мед всегда кристаллизуется. Это нормальный процесс, который никак не влияет на его биологические и целебные свойства. Время кристаллизации зависит от типа цветов, с которых был собран нектар, температуры хранения. На холоде мед кристаллизуется быстрее. Чаще всего это происходит ближе к ноябрю.
- Положите в чашку с горячим чаем ложечку меда, он должен раствориться без осадка, а сам чай немного помутнеет.
Мед — как проверить качество меда при его покупке
Хороший мед стоит не дешево. И как бывает обидно, когда купив мед, через некоторое время мы обнаруживаем, что этот мед — подделка, и как мы огорчаемся. Чтобы этого не произошло, при покупке сразу постарайтесь определить: настоящий ли мед вы покупаете или нет.
Спрашивать, какой конкретно продают мед: липовый, цветочный или гречишный – нет смысла. Пчелы никогда не летают конкретно над одной травкой. Это будет все равно мед из разнотравья, но с преобладанием какого-то одного растения.
Есть несколько признаков, по которым можно определить качество меда при его покупке.
- Мед-подделка не обладает приятным медовым запахом, запах может вообще отсутствовать или иметь кисловатый запах сахарного сиропа.
- Если окунуть ложку в мед, то он стекает жидкой струей, моментально растекаясь по поверхности меда.
- Если такой мед растереть пальцами, то на коже остаются комочки.
- Если зимой мед не закристаллизовался и расслоился, то это верный признак того, что пчел подкармливали сахаром или мед разогревали.
Есть еще несколько способов проверить мед.
Если в ложечку меда капнуть йод, то при подделке такой мед посинеет. Обычно это признак того, что в мед добавили крахмал.
Если мед разбавлен сахарным сиропом, то это тоже можно определить. Возьмите кусочек черствого хлеба, подержите его в меде 10 минут, затем достаньте, положите на блюдце и посмотрите. В настоящем меде хлеб не раскиснет, а на блюдце затвердеет, а если в меде присутствует сахарный сироп, то хлеб раскиснет.
Иногда в мед добавляют мел. Честно сказать, я про такое даже и не слышала. Определить наличие мела в меде можно так: растворите ложку меда в стакане с водой, капните туда несколько капель уксусной эссенции. Раствор поддельного меда вспенится.
Правила хранения меда
Даже если вы купили хороший качественный мед, при условии не правильного хранения пользы он вам не принесет.
Мед следует хранить в плотно закрытой таре. Пчеловоды мед хранят в алюминиевых флягах с плотно закрывающимися крышками. А если вы купили мед, то его следует хранить в стеклянных банках с плотно прилегающими крышками. Лучше мед хранить в темном прохладном месте.
Нельзя хранить мед около батарей центрального отопления и на свету. Знайте, что при температуре +50-60 градусов все полезные вещества (ферменты, аминокислоты, витамины) разрушаются. По этой причине не следует намазывать мед в парной при посещении бани.
Советы при покупке меда
- Покупайте мед лучше всего у одного продавца, а еще лучше у пчеловода.
- Покупая мед, прежде всегда старайтесь его попробовать на вкус, посмотрите, как он стекает с ложки, понюхайте его.
- Покупая мед, лучше всего принесите с собой свою банку. Вы же не знаете, в какие банки был налит мед продавцом.
- Лучше всего мед покупать после Медового Спаса, в количестве, необходимом вам на весь год. Убедившись, что вы купили качественный мед, вы правильно его и сохраните.
Какой мед лучше применять при болезнях
В зависимости, с каких трав собирался пчелами нектар, у определенных сортов меда имеются преобладающие лечебные свойства. Например:
- При простуде лучше покупать липовый мед,
- При анемии – гречишный,
- При варикозном расширении вен – донниковый,
- При перевозбуждении – пустырниковый,
- При импотенции - чертополоховый,
- Для повышения иммунитета – кипрейный и т.д.
Противопоказания к меду
К качественному меду практически не бывает аллергических реакций. Аллергические реакции возможны в том случае, если пасеки расположены около промышленных предприятий, железных дорог, автострад, рядом с полями, обработанными пестицидами.
Непереносимость меда объясняется тем, что в организме человека нет фермента, который бы расщеплял молекулы меда. Такая непереносимость обычно сопровождается сильными аллергическими реакциями, проявляющимися в виде анафилактического шока, отека Квинке и т.п.
Чтобы узнать, как вы переносите мед, необходимо нанести на кожу предплечья небольшую каплю меда, слегка втереть ее в кожу и подождать 10-15 минут. Если на месте нанесения меда нет ни покраснения, ни отека или зуда, значит вы прекрасно переносите мед. Это правило обязательно для тех, кто впервые употребляет мед и особенно для маленьких детей.
С пожеланиями доброго здоровья Таисия Филиппова.